Daim muffins

Mine forældre kom på besøg til kaffe, Daim muffin og jordbær der var dyppet i chokolade. De muffins blev bare rigtig gode, så jeg lovede min mor at smide opskriften på bloggen - så her får i den :)

Daim muffins:
(12 stk.)

50 g. smør
1 æg
3 dl. mel
1 dl. mælk
1 dl. sukker
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vanillesukker
125 g. Daim

Smøret smeltes og sættes til afkøling. Derefter røres sukkeret og smøret godt sammen. Rør ægget i. Daimpladerne hakkes groft og blandes med melet. Bagepulveret og vanillesukkeret sigtes og vendes i æggemassen. Herefter tilsættes mælken og melblandingen.
Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag midt i ovnen i 15-20 min ved 175 grader.

De får en virkelig god smag af Daim og er faktisk bedst uden glassur :)

Godnat og tak for en dejlig dag!

Grill dessert

Her til aften fandt jeg på en hurtig og meget nem dessert af de få ting jeg lige havde at gøre godt med derhjemme. Og lækkert blev det faktisk. Denne lette dessert er perfekt til de lune sommeraftener ved grillen, hvor folk ofte har spist sig alt for mætte. Og så tager den kun små 10 min. at forberede.

Grillet fersken med sirup og jordbær

Til 2 personer:

1 fersken

20 små jordbær

1 tsk lys sirup

1 spsk sukker

Rens og skær jordbærene i skiver. Kom dem i en skål, drys sukkeret over og stil dem til side en times tid, så sukkeret danner en lækker lage. Skyl og halver ferskenen og pensel hver halvdel med sirup. Grill hver halvdel på grillen i ca. 5 minutter med kødsiden nedad. Server med de søde jordbær. Tilsæt evt. en råcreme eller lign.