Hindbær smuldrekage

Jeg fik lavet min nemme smuldredejskage med hindbær, men synes ikke jeg er tilfreds med smuldredejen. Der er noget galt med konsistensen synes jeg. Jeg har prøvet flere forskellige blandingsforhold til den nemme dej, som jeg har fundet på nettet, men den er ikke rigtig god endnu. Er der nogen af jer, der har et rigtig godt blandingsforhold til smuldredej?

Denne var en dej af 250 g mel, 75 g sukker og 75 g smør, blandet sammen og lagt i bunden og foroven, med en pose frosne hindbær drysset med sukker og vanillesukker imellem.

Amerikanske chokolate chunk cookies

Så fik vi bagt amerikanske cookies og der dufter sødt af hjemmebag i hele lejligheden nu... - Var vi ikke lækkersultne i forvejen, så blev vi det i hvertfald :)
De blev simpelthen så vellykkede både i smagen og konsistensen... Dejlig gummibløde i midten og sprøde i kanten... De smager bare så godt, så der skal lås på kagedåsen til imorgen aften :)

Opskriften får du her - også en dejlig nem en af slagsen:

Ca. 16 stk.
150 g chokolade (bedst med kogechokolade tror jeg)
50 g hasselnødder
150 g sukker
150 g smør
1 æg
180 g mel
1 tsk. bagepulver
1 spsk. vanillesukker

Stil ovnen på 190 grader.
Chokoladen og nødderne hakkes groft. Sukker, smør og æg røres godt sammen (evt. på foodprocessor). Mel, bagepulver og vanillesukker blandes sammen og chokolade og nødder blandes i melblandingen. Smørblandingen hældes ned i skålen med de tørre ingredienser og dejen samles med hænderne. Dejen rulles til store kugler - ca. 4cm i diameter.
Sæt kuglerne på en blade med stor afstand. Når de bages, vil de flyde ud og blive dobbelt så store.
Bag kagerne i ca. 10 min. eller til de er gyldne i kanten.
Køl dem af på en rist, inden de kommes i kagedåse eller lign.
Jeg bagte på 2 bageplader, så kagerne kunne få plads til at bredde sig og fik 16 ud af dejen!

God fornøjelse :)

Dress cookie cutters

Det må da bare være alle pigers drøm om en småkage... Yndig er den i hvertfald. Jeg kunne nemt forestille mig nogle designs som alle I kageglade bloggere kunne få ud af de søde forme herunder... Sin helt egen drømmekjole i kage :)

En sjov pigeting .. Men koster også derefter - Se formene på http://www.coppergifts.com/ -http://www.coppergifts.com/productcart/pc/viewPrd.asp?idcategory=0&idproduct=3133

Daim muffins

Mine forældre kom på besøg til kaffe, Daim muffin og jordbær der var dyppet i chokolade. De muffins blev bare rigtig gode, så jeg lovede min mor at smide opskriften på bloggen - så her får i den :)

Daim muffins:
(12 stk.)

50 g. smør
1 æg
3 dl. mel
1 dl. mælk
1 dl. sukker
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vanillesukker
125 g. Daim

Smøret smeltes og sættes til afkøling. Derefter røres sukkeret og smøret godt sammen. Rør ægget i. Daimpladerne hakkes groft og blandes med melet. Bagepulveret og vanillesukkeret sigtes og vendes i æggemassen. Herefter tilsættes mælken og melblandingen.
Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag midt i ovnen i 15-20 min ved 175 grader.

De får en virkelig god smag af Daim og er faktisk bedst uden glassur :)

Godnat og tak for en dejlig dag!

Hjemmebagte madpakker

Jeg er så træt af det kedelige rugbrød man gang på gang bare køber af vane i supermarkedet.. Og her i påskeferien har jeg besluttet mig for, at jeg skal til at bage madpakke brød af forskellige slags et par gange om måneden.. Det skal jo være en fornøjelse at finde madpakken frem i frokostpausen :)

Så her til aften da jeg lå og kæmpede med en slem hovedpine, så blev jeg stædig og fandt pludselig på, at det brød skulle bages i aften - hovedpine eller ej!

Og efterhånden som dejen blev æltet, så glemte jeg langsomt den dunkende hovedpine. Farven i mine kinder afslørede dog min tilstand, men bages skulle der.

Jeg improviserede lidt.. Med lidt halvsnyd med en fiberrig melblanding, lidt gulerod, et par håndfulde grovvalsede havregryn og lidt cremefraiche, fik jeg bagt nogle lækre madpakkeboller.. Og med en solsikkerugbrøds-blanding og lidt havregryn på toppen, så blev ugens rugbrød også klaret i samme omgang :)
Nu er jeg godt træt i hovedet og sikker på, at jeg falder helt omkuld, så snart jeg ser dyner.

Tak for idag!

Cupcakes og fodboldsstemning

Det var en fantastisk søndag igår... Skønt vejr, afslapning på påskens sidste fridag og sejr til både Næstveds 1. divisions hold mod Thisted - og FCK over Vejle. Jeg kunne ikke finde på en bedre ting at fejre sejrene med end cupcakes, sådan en 2. påskedags aften :)

Da mine køkkenskuffer var halvtomme, måtte jeg pynte med lidt chokolade. Og chokolade er jo altid godt!

Engelske chokolademuffins

Det blev til sene aften-muffins i aften. Men hovedsagen var, at jeg nåede det jeg havde sat mig for. Og de blev smadder gode...

Lækre brownies-agtige.. Mmm...